Gastronomie aus Córdoba

Salmorejo aus Córdoba

Kalte Creme aus Tomaten, Brot, Knoblauch und Olivenöl, garniert mit Schinken und Ei.

Knusprig panierte und frittierte Rolle aus Schinken und Schweinefleisch.

Langsam geschmortes Ragout mit Montilla-Wein.

Knusprige Auberginenstreifen mit Zuckerrohrsirup.

Weiße Vorläuferin des Salmorejo auf Mandelbasis.

Marinierter und frittierter fettreicher Fisch.

Blätterteig mit Kürbiskonfitüre und Zucker.

Lokale Likörweine: Fino, Amontillado und Oloroso.

Lokaler Geschmack

Salmorejo, Flamenquín, Ochsenschwanz und Weine aus Montilla-Moriles: Die cordobesische Küche ist kalifal, jüdisch und andalusisch zugleich.

Ideal für

Liebhaber der guten Küche und jahrhundertealter Tavernen.

Anus Tipp

Bestelle immer Salmorejo, nicht Gazpacho: In Córdoba ist die Textur dichter und wird mit Schinken garniert.

Beste Zeit

Spätes Mittagessen (14:00–15:30 Uhr) oder Abendessen (ab 21:00 Uhr).

Typischer Fehler

Direkt neben der Mezquita essen und lokale Qualität erwarten, ohne Bewertungen zu prüfen.

Gut zu wissen

Viele Tavernen schließen um 16:00 Uhr und öffnen wieder um 20:00 Uhr. Reserviere an Freitagen.

In der Nähe

Viertel San Basilio, Judería, Plaza de la Corredera.

Was sollte man beim ersten Mal bestellen?

Salmorejo, Flamenquín und Auberginen mit Zuckerrohrhonig.

Preise und Öffnungszeiten können sich ändern. Bitte stets die offizielle Quelle prüfen.